Многофункционалността на Alhambra Reserva 1925 сдвояване на храни

Получихме възможност да вземем пробаРезерват Алхамбра 1925съчетани с някои изискани перуански ястия с любезното съдействие наКОЯ- печелившият награда перуански ресторант с местоположения в Лондон, Маями и Дубай. Хапнахме в ресторант Mayfair, който подготви вълнуващо дегустационно меню от ястия, идеални да опитате със свежия свеж вкус на Alhambra Reserva.

Елегантният вкус на Alhambra Reserva 1925 е този, който се очаква от първокласната бира. Златната кехлибарена бира има изискан вкус, който е плътен, като същевременно е добре закръглена с перфектен баланс на горчив сладък вкус и нотки на цитрусови плодове.



Бутилката съответства на вкусовете с елегантно проектирана зелена бутилка, релефна с печат с лого. Минималният дизайн е зрял и отразяващ занаятчийския подход на Alhambra Reserva към производството на бира. Базиран на първите бутилки и направен в рядка зелена чаша, той отразява фокуса им върху детайлите, занаятите, докато се вари със същото внимание и внимание към детайла. Вземете сами няколко бутилки и опитайте впечатляващия вкус на Резерват Алхамбра 1925 .



Перуанската храна, създадена отКОЯни позволи да видим гъвкавостта на бирата, като същевременно дегустирахме и чудесна храна, която е изненадващо лесна за възпроизвеждане. Едно от изпъкналите ястия бешеТелешки ребрателешки ребра - идеални за организиране на малки партита.

Други ястия, които впечатлиха бешеСалатаЦаревица, съставена от царевица Jasper, хрупкава царевица, сладък лук и лют пипер, както иЦипураКреолски, с морска платика, амарило лют пипер, хрупкава царевица и кориандър.



Говежди ребра Алхамбра, Аджи Лимо

Един ден предварително

Състав:

• 2 кг телешки ребра (стълба на якоби)
• една глава скилидки чесън, обелени
• 30g джинджифил, нарязан
• една бутилка бира алхамбра
• 60g мека тъмнокафява (мусковадо) захар
• шепа пресен кориандър
• 4 дълги червени люти чушки, отстранени семена
• 20 г аджи панка

Метод:



• комбинирайте всички съставки в голям съд, устойчив на фурна, добавете студена вода, за да покриете ребрата, покрийте плътно съда и задушете при 80c / газова марка ½ за 8-10 часа
• след 8 часа проверете ребрата - ако месото е много крехко и се дърпа лесно от костта, значи са готови
• оставете ребрата да се охладят в течността за готвене, след това отстранете ребрата и охладете
• запазете течността за готвене за соса

В деня:

Съставки от сос от говеждо ребро

• течност за готвене на говеждо ребро
• 100g паста от тамаринд
• 150г саке
• 100 грама мъртви
• 30г оцет от шери
• 8g тайландска паста от червен лют пипер

Метод:

• оставете течността за готвене на говеждо месо да заври и намалете наполовина
• поставете оцета от шери в отделна тенджера - оставете да заври и намалете наполовина
• добавете сакето в тигана и отново намалете наполовина
• добавете мирина в тигана и отново намалете наполовина
• добавете течността за готвене на тамаринд и редуцирано говеждо ребро и намалете до консистенция на сос, която покрива задната част на лъжица
• добавете тайландска люта паста на вкус
• преминават през фино сито

Говежди ребра Алхамбра, Аджи Лимо

Съставки за глазура от говеждо ребро

• един куп пролетен лук, само зелена част, нарязан (запазете белите части за гарнитура)
• 200гр саке
• 200 грама мъртви
• 400 г тъмен соев сос
• 250гр пилешки бульон
• 1 връзка кориандър, само корени (запазете листата за гарнитура)
• 30g джинджифил
• един дълъг червен лют пипер
• 10g чесън
• 200г захар
• половин бутилка бира алхамбра
• 2g тайландска паста от червен лют пипер
• в тенджера комбинирайте всички съставки с изключение на тайландската люта паста, оставете да заври и след това внимателно намалете, като бъркате често, докато сместа стане лепкава и лъскава. внимавайте да не оставите сместа да се карамелизира или изгори
• добавете тайландска люта паста на вкус
• прекарайте глазурата през фино сито

За да завършите ястието

• или запалете барбекю, загрейте голям чугунен тиган или нагрейте фурната до 220c / газ 7
• намажете телешките ребра с глазурата и печете на грил или печете, като от време на време обръщате и четкате с повече глазура, докато ребрата се оцветят добре и се загрят добре
• докато ребрата се готвят, загрейте соса
• поставете ребрата на атрактивно плато, гарнирайте с нарязани листа от кориандър и тънко нарязани червени люти чушки и лук. сервирайте соса отстрани заедно с ориз на пара или картофено пюре и свежа зелена салата

Резерват Алхамбра 1925
www.cervezasalhambra.com

КОЯ
118 Пикадили, Мейфеър, Лондон W1J 7NW, Великобритания
999 Brickell Avenue, Маями, Флорида 33131, САЩ
Jumeirah Beach Road, Jumeirah 2, PO Box 71384, Дубай, ОАЕ