Ром - Ръководство

История

Твърди се, че ромът е създаден за първи път в Барбадос през 17 век. Името му се получава от думата Rum-bullion, която е стара английска дума за шум или суматоха. Направен е от сок от захарна тръстика, сироп от захарна тръстика или меласа.

Вариации

Тъмни роми, известни също с техния специфичен цвят, като кафяв, черен или червен ром, са класифицирани като клас по-тъмен от златните руми. Обикновено те отлежават по-дълго, в овъглени бъчви или се добавя карамел, което им придава много по-силни вкусове от светлината или златни роми и намеци за подправки могат да бъдат открити, заедно със силна меласа или карамелен обертон. Те обикновено осигуряват вещество в ромовите напитки, както и цвят.



Ароматизирани ромисе влива с аромати на плодове, като банан, манго, портокал, цитрусови плодове, кокос, звездови плодове или лайм Това обикновено са по-малко от 40% ABV (80 доказателство). Те служат най-вече за ароматизиране на тропически напитки с подобна тематика, но често се пият чисти или с лед.



Златни ромове, наричани още „кехлибарени“ роми, са средно тяло, които обикновено са на възраст. Те придобиват своя тъмен цвят от стареенето в дървени бъчви (обикновено овъглените, бели дъбови бъчви, които са страничен продукт от уискито на Бурбон). Те имат повече вкус и са по-силни на вкус от светлия ром и могат да се считат за средата между светлия ром и по-тъмните сортове.

Леки ромчета, наричани още „сребърни“ или „бели“ роми, като цяло са с фин вкус, освен общата сладост. Леките роми понякога се филтрират след стареене, за да се премахне всякакъв цвят. По-меките им вкусове ги правят популярни за използване в смесени напитки, вместо да ги пиете направо.



Свръхустойчиви ромиса много по-високи от стандартните 40% ABV (80 доказателство), като се предлагат до 75% (150 доказателство) до 80% (160 доказателство). Един пример е Bacardi 151. Те ​​обикновено се използват в смесени напитки.

Премиум ром, както и при други алкохолни напитки като коняк и скоч, са в специална пазарна категория. Те обикновено са от бутикови марки, които продават внимателно произведени и отлежали ромове. Те имат повече характер и вкус, отколкото техните „смесващи“ колеги и обикновено се консумират направо.

Подправени ромиполучават вкусовете си чрез добавяне на подправки и понякога карамел. Повечето са с по-тъмен цвят и са базирани на златни роми. Някои са значително по-тъмни, докато много по-евтини марки са направени от евтини бели роми и затъмнени с карамелен цвят. Сред добавените подправки са ванилия, индийско орехче, канела, розмарин, абсент / анасон или пипер.



Какво да купя

Appleton White 15,95 паунда- Един от най-добрите отлежали бели роми на пазара с фини нотки на ванилия, кокос и цитрусови плодове. Страхотно в дайкири.

Appleton Extra 12-годишна £ 34.35- Наистина е един от най-балансираните ромове на пазара с дълбоки нотки на какао, тъмни плодове, ириски и кафява захар. Достъпен лукс.

Appleton 21 годишен £ 130,00- Само с 12 000 бутилки, произвеждани всяка година, този ром е много търсен. Здрав с нотки от кожа, дим, карамел и ириски, този невероятен ром е оприличен на някои от най-добрите коняци в света.

Експертно мнение

Благодарение на г-н Ян Бърел - единственият посланик на глобалния ром и водещата фигура в света на ромите. Г-н Бърел ръководи The RumFest, най-добрият световен фестивал за ром - http://rumfest.co.uk -Снимка кредит Luoana Negut.